Passatelli in brodo
Italy
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I passatelli in brodo sono una specialità della regione Emilia-Romagna in Italia, costituiti da un brodo di carne ripieno di gnocchi fatti con formaggio, pane e uova. Questa sostanziosa zuppa appartiene alla cucina povera, quando le persone erano solite inventare nuovi piatti con i pochi ingredienti che avevano a disposizione all'epoca. Si consiglia di abbinare la zuppa a un semplice vino rosso come il Sangiovese.
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