Passatelli in brodo

I passatelli in brodo sono una specialità della regione Emilia-Romagna in Italia, costituiti da un brodo di carne ripieno di gnocchi fatti con formaggio, pane e uova. Questa sostanziosa zuppa appartiene alla cucina povera, quando le persone erano solite inventare nuovi piatti con i pochi ingredienti che avevano a disposizione all'epoca. Si consiglia di abbinare la zuppa a un semplice vino rosso come il Sangiovese.