pasta al riesling

Il Rieslingspaschtéit è una torta di carne tradizionale originaria del Lussemburgo, composta da un guscio di pasta che circonda un ripieno di impasto di carne simile al pâté in gelatina di Riesling. La base di pasta è solitamente realizzata combinando farina, burro, strutto, acqua, sale e un goccio di vino Riesling, mentre il ripieno è solitamente composto da maiale o vitello, pane bianco tritato, verdure, erbe aromatiche, spezie e vino Riesling. Tradizionalmente, sulla parte superiore della torta vengono praticati dei fori per far uscire il vapore e la torta viene spennellata con tuorli d'uovo sbattuti prima di essere infornata per una bella finitura glassata. Il Rieslingspaschtéit si può trovare in numerose panetterie del paese e solitamente viene gustato freddo con una varietà di contorni e un bicchiere di vino Riesling.