Pastello

Questa casseruola a base di platani è un piatto base della cucina portoricana e dominicana. È composta da platani affettati o schiacciati che vengono disposti a strati con carne macinata. La carne utilizzata nel piatto è solitamente la versione portoricana del picadillo, uno stufato sostanzioso preparato con una combinazione di carne macinata e salsa di pomodoro, mentre le aggiunte comuni spesso includono formaggio grattugiato o fagiolini. Il pastelón può essere gustato come piatto principale o come contorno sostanzioso. È anche conosciuto con il nome di piñon.