Pasticceria Svetinikolska

La Svetinikolska pastrmajlija è una variante regionale della tradizionale pastrmajlija della Macedonia del Nord (una torta rustica di pane) originaria della città di Sveti Nikole. È composta da una base di pasta ovale ricoperta di sirenje sbriciolato (formaggio bianco), carne a cubetti o a fette (solitamente maiale) e uova. Tradizionalmente, la torta viene rifinita con qualche cucchiaiata di strutto o margarina in cima, e poi cotta in forno a temperature molto elevate. Questa saporita torta di pane viene solitamente servita con contorni come peperoncini piccanti sottaceto e cetrioli sottaceto, e viene comunemente accompagnata da yogurt bianco o vino rosso, a seconda dell'occasione.