Pasticcio

Sebbene i Greci non abbiano inventato la pasta, consumano cibi simili fin dall'antichità. In realtà, alcuni termini che di solito associamo al cibo italiano come lasagne e maccheroni sono ritenuti da alcuni di origine greca. Tuttavia, questo piatto prende il nome dal pasticcio italiano, una grande famiglia di torte salate con pasta e ragù. Il pastitsio è per i Greci ciò che le lasagne sono per gli Italiani e ciò che i mac and cheese sono per gli Americani: strati intensamente aromatici, ricchi e filanti di pasta tubolare in una salsa sostanziosa composta da pomodori e carne macinata di agnello o manzo, condita con salsa besciamella e, idealmente, cosparsa di formaggio kefalotyri o kasseri grattugiato. È un piatto perfetto per una fredda notte invernale con i suoi intensi sapori di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pimento. In Grecia, il pastitsio è spesso gustato a febbraio, durante le settimane che precedono la Quaresima e la domenica di Apokreos, l'ultimo giorno in cui ai fedeli è consentito mangiare carne. Poiché viene preparato in grandi quantità ed è piuttosto economico, è anche un piatto ideale per grandi folle.