Patata

Il Patatato è una specialità tipica dell'isola greca di Amorgos, nel Mar Egeo. Questo piatto è una combinazione di carne e patate cotte lentamente in una ricca salsa di pomodoro con cipolle, aglio, olio d'oliva e vino rosso o bianco. La carne di capra o di capretto è la scelta di carne più comune per questa specialità, anche se può essere utilizzata anche una combinazione di capretto, agnello e manzo o vitello. Il piatto è caratterizzato da un aroma e un sapore intensi dovuti all'uso di spezie aromatiche come cannella, pimento, chiodi di garofano e pepe. Tradizionalmente, questa prelibatezza viene preparata e servita in occasioni speciali come matrimoni, fiere e feste religiose celebrate sull'isola. Quando viene preparato per grandi raduni, il piatto viene solitamente cucinato in grandi padelle su un fuoco aperto. Il Patatato può essere gustato anche nelle taverne tradizionali dell'isola e di solito è gustato con il pane eftazimo locale.