Paté alle mele di terra

La pâté aux pommes de terre è una saporita torta di patate originaria della regione francese del Limosino. È composta da patate a fette disposte a strati con cipolle, panna, aglio, prezzemolo, sale e pepe in una pasta sfoglia sfogliata. Prima del XVIII secolo, quando le patate furono portate per la prima volta in Francia, la torta del Limosino era fatta con una combinazione di crème fraîche e normale pasta per pane. Può essere servita come piatto principale o come contorno e solitamente viene consumata ancora calda. Tradizionalmente, la torta viene servita con lattuga a parte e si consiglia di accompagnarla con un bicchiere di sidro o vino rosso.