Pentolaccia

Il potlikker o liquore di pentola è un piatto tradizionale originario del Sud America. Consiste in un liquido che rimane da un pasto a base di piselli, cavolo cappuccio, fagioli, maiale o altri ingredienti simili. Il piatto è solitamente servito come brodo ed era un alimento base tra i braccianti del Sud. Sebbene il liquido possa essere insaporito con tacchino affumicato, si ritiene che il condimento migliore sia un pezzo di maiale grasso salato. Il potlikker è tradizionalmente servito con il rustico corn pone (o i suoi cugini stretti cornbread e johnnycake) a parte, che viene poi immerso nel liquido.