Perde pilafı

Perde pilavı o drape pilaf è un piatto tradizionale turco composto da un impasto ripieno di riso, pollo, ribes, mandorle, pinoli, burro e spezie come sale, origano e pepe. L'impasto è fatto con farina, uova, burro e yogurt. Questo pilaf è solitamente preparato per i matrimoni perché simboleggia la costruzione di una nuova casa, mentre il riso simboleggia la fertilità e i ribes sono un segno di futuri bambini.