Pilaf di Hamsili

L'hamsili pilav è un piatto turco visivamente attraente di pilaf cotto al forno e ricoperto di acciughe. Il pilaf è solitamente preparato con riso a grani lunghi, cipolle, uvetta, pinoli, menta, succo di limone e spezie. Per preparare l'hamsili pilav, una teglia da forno viene prima spennellata di burro, quindi ricoperta di acciughe in modo che riempiano l'intera ciotola. Il riso pilaf viene posto sopra le acciughe e le estremità delle acciughe vengono quindi piegate verso il centro della ciotola in modo che il riso sia completamente ricoperto. Dopo il processo di cottura, il piatto viene solitamente capovolto e servito guarnito con rametti di aneto e fette di limone. Si ritiene che la ricetta originale abbia origine dai Laz, una minoranza etnica nel nord-est della Turchia.