Pinocchio

Pinikpikan è un piatto controverso originario della regione montuosa della Cordillera nelle Filippine. La zuppa è composta da pollo ed etag, che è carne stagionata e affumicata che è stata conservata sottoterra in giare di terracotta. Ciò che rende controverso il pinikpikan è il modo in cui il pollo viene macellato: viene delicatamente picchiato a morte con un bastone in un rituale eseguito dalle tribù locali. Il pollo viene picchiato per trattenere il sangue all'interno e, se fatto correttamente, non sarà sanguinante quando verrà tagliato. Nessun osso deve essere rotto durante il processo di battitura e affettatura. Tuttavia, il metodo di preparazione viola il Philippine Animal Welfare Act del 1998. Il pollo viene unito ad acqua, etag e sale e il composto viene quindi fatto bollire fino a quando non è pronto per essere servito.