Pira calda

Pira caldo è una zuppa paraguaiana preparata con una combinazione di verdure, latte, formaggio bianco morbido e un pesce d'acqua dolce chiamato surubi. Le verdure (peperoni, porri, sedano, cipolle, carote) vengono prima cotte con il piatto, e poi vengono aggiunti latte e formaggio per addensare la zuppa. Pira caldo è solitamente servito come pasto a sé stante, non come prima portata perché deriva dal periodo di guerra, quando le persone dovevano consumare l'equivalente di un giorno intero di nutrienti in un solo pasto. La parola pira significa pesce, mentre caldo significa brodo, quindi questo piatto può essere tradotto come brodo di pesce.