Pollo e waffle

Pollo fritto e waffle sono un improbabile, ma molto amato abbinamento di sapori dolci e salati e consistenze morbide e croccanti. Si pensa che il piatto abbia avuto origine dagli afroamericani del Sud che raramente avevano la possibilità di mangiare pollo e waffle, quindi era un pasto che veniva consumato in occasioni speciali sulle tavole da pranzo degli afroamericani. Alcuni storici della cucina sostengono che pollo e waffle si siano evoluti dopo la migrazione degli afroamericani del Sud al Nord durante la Guerra Civile. Tuttavia, la versione moderna del piatto è stata servita per la prima volta ad Harlem, New York, già negli anni '30, principalmente nei locali notturni jazz. Oggi, i ristoranti in tutto il paese servono il piatto e sono diventati famosi per le loro versioni, con pollo e waffle che si sono diffusi fino a Los Angeles, dove un ristorante chiamato Roscoe's House of Chicken and Waffles ha uno status leggendario. Quando è perfettamente condito e fritto, abbinato al waffle leggero e croccante, la soddisfazione è quasi certamente garantita.