Pollo fritto con pancetta

Il bacon fritto con pollo è un gustoso antipasto o colazione a base di strisce di bacon pastellate e fritte in olio bollente, proprio come la bistecca di pollo fritta, da cui il nome insolito di questo piatto. È stato inventato nei primi anni '90 in Texas da Frank Sodolak, che lo ha servito al Sodolak's Original Country Inn a Snook. Tradizionalmente, il bacon fritto con pollo viene servito con sugo di salsiccia o sugo di panna a parte per l'immersione. Se preparato correttamente, il bacon dovrebbe essere perfettamente croccante senza essere troppo friabile.