Polo Meygoo

Questo semplice piatto iraniano unisce riso e gamberi. Il riso è cucinato in stile kateh, ovvero l'acqua è completamente scolata, mentre i gamberi sono solitamente saltati o bolliti separatamente, in genere insieme a cipolle, aglio e spezie. Il piatto è spesso arricchito con uvetta, noci tostate e occasionalmente uova sode. Tradizionalmente è disposto a strati e poi cotto a vapore, ma il riso può anche essere servito semplicemente con sopra dei gamberi saltati. Il Meygoo polo è solitamente associato alle zone meridionali del paese.