Polpettone di fagiolini

Il polpettone di fagiolini è un piatto tradizionale italiano originario della Liguria. Questa torta salata è solitamente preparata con una combinazione di fagiolini, patate, funghi porcini, uova, parmigiano, pangrattato, olio d'oliva, maggiorana, sale e pepe nero. I porcini, le patate e i fagiolini vengono cotti, tritati o grattugiati, quindi incorporati in un composto di uova sbattute, parmigiano, sale, pepe e maggiorana. Il composto di verdure viene versato in una teglia da forno, la superficie viene lisciata con una spatola e cosparsa di pangrattato, e un filo d'olio d'oliva viene versato sulla superficie prima di cuocere il piatto fino a doratura. Prima di servire, il polpettone di fagiolini deve essere tolto dal forno e lasciato raffreddare leggermente.