Povitnek

Il Povitnek è un piatto tradizionale sloveno originario della regione di Koroška (Carinzia). L'impasto è fatto con una combinazione di farina di grano, uova, olio, sale e acqua tiepida. Il ripieno è fatto con ricotta, uova, panna acida e sale (o zucchero se preparato come dessert). Questo rotolo di pasta allungata può essere preparato come piatto salato condito con ciccioli di maiale e servito come accompagnamento alla carne, o come dessert dolce cosparso di pangrattato fritto nel burro prima di essere servito. L'impasto è steso sottile e il ripieno è spalmato sopra prima di essere steso e tagliato a pezzi che vengono cotti avvolti in un panno. Una volta pronto, il povitnek viene tagliato in pezzi più piccoli e servito.