Propeć

Il propeć è una torta serba fatta con un impasto a base di strutto e un ripieno di formaggio. L'impasto solitamente incorpora farina, strutto, sale e uova. Quando viene impastato, viene diviso in diversi pezzi più piccoli che vengono stesi sottilmente in dischi piatti. Gli strati vengono ricoperti di strutto, impilati e poi stesi in un unico grande foglio che viene utilizzato come strato inferiore. Il centro viene riempito con fogli di pasta più piccoli e un composto di formaggio e uova. Quando la torta viene assemblata, le estremità pendenti vengono piegate per coprire parzialmente il ripieno di formaggio. Tradizionalmente, il propeć viene strappato in pezzi più piccoli. Questa torta proviene dalla Serbia meridionale ed è principalmente associata a Vranje. Le varianti a volte includono pasta lievitata.