Pulagam

Il Pulagam è un popolare piatto indiano a base di riso che di solito viene preparato quando si è malati e stanchi, o come offerta a Dio durante feste come Sankranti, dove nella preparazione vengono utilizzati riso appena raccolto e lenticchie verdi spezzate. Oltre al riso e alle lenticchie verdi spezzate, il piatto è composto da semi di cumino, ghee (burro indiano chiarificato), foglie di curry, pepe nero e sale. Il Pulagam è tradizionalmente servito con un ricco e denso chutney di arachidi perché il piatto ha una consistenza leggermente asciutta. Tuttavia, è estremamente gustoso e altamente nutriente, il che potrebbe essere il motivo per cui è così popolare durante le celebrazioni religiose in India.