Quiche provenzale

Questa varietà di quiche francese è adatta ai vegetariani, poiché utilizza una varietà di verdure fresche come zucchine, pomodori, cipolle o peperoni. La scelta delle verdure è lasciata ai cuochi, ma i pomodori sono solitamente un elemento base della quiche Provençale. Le verdure vengono combinate con formaggio, uova e condimenti come le erbe di Provenza. Un guscio di pasta viene quindi riempito con questa saporita combinazione e cotto fino a quando non diventa gonfio e dorato, quando è pronto per essere consumato.