Ratto selvatico fritto con basilico

Il ratto selvatico fritto con basilico è una prelibatezza insolita tipica della cucina aborigena taiwanese. Il piatto è preparato friggendo in profondità ratti selvatici pescati localmente, puliti, spellati e ricoperti di pastella condita, e poi insaporendo la carne con basilico taiwanese fresco tritato. Si dice che abbia un accenno di selvaggina, il sapore della carne di ratto selvatico è spesso paragonato a quello di un coniglio. Questo piatto è stato tradizionalmente preparato dal popolo indigeno Puyuma.