Ravioli di fagiano

I ravioli di fagiano sono un piatto di pasta tradizionale originario dell'Italia. Sono costituiti da pasta per ravioli con un gustoso ripieno a base di fagiano. L'impasto dei ravioli è fatto con una combinazione di uova sbattute, sale, farina e olio d'oliva. Viene steso e tagliato in rettangoli. Il ripieno è solitamente fatto con una combinazione di carne di fagiano, carote, cipolle, sedano, passata di pomodoro, aglio, pangrattato, vino bianco, brodo di carne, formaggio Grana Padano, sale, pepe ed erbe aromatiche come salvia e rosmarino. La carne viene prima rosolata a fuoco alto, poi cotta con gli altri ingredienti prima di essere tirata fuori, tritata e mescolata con formaggio grattugiato e pangrattato. Il ripieno viene posto sui rettangoli dei ravioli che vengono sigillati e poi cotti in acqua bollente salata prima di servire.