Ravioli

Rawon è un piatto indonesiano unico con origini nella Giava orientale. Questa zuppa saporita è solitamente preparata con carne di manzo brasata lentamente e altri ingredienti tradizionali indonesiani come foglie di lime, citronella, zenzero e peperoncino. Tuttavia, l'elemento chiave è il buah kluwek, la noce nera indonesiana. Questa insolita spezia indonesiana è altamente tossica se cruda e deve sempre essere fermentata prima del consumo. Viene macinata con altri ingredienti e spezie, conferendo al piatto il suo sapore terroso e aspro e l'esclusivo colore nero scuro. Si ritiene che l'origine del piatto sia la città di Surabaya, la capitale della Giava orientale. Preparato principalmente come piatto plebeo, divenne presto il preferito tra i reali e crebbe rapidamente in popolarità. Oggi si può trovare facilmente nei menu di numerosi ristoranti tradizionali indonesiani. Di solito viene servito insieme a riso bianco, uova salate, germogli di soia e sambal, una pasta piccante di peperoncino indonesiano.