Revizia

Questa densa e nutriente zuppa di ceci è un classico greco apprezzato in tutto il paese, ma è tradizionalmente associata all'isola di Sifnos, dove si presenta sotto forma di uno stufato denso cotto al forno. La revithia varia per consistenza e ingredienti aggiuntivi, ma è spesso arricchita con limone e olio d'oliva che conferiscono al piatto il suo sapore specifico e aspro. Di solito si gusta calda, servita con un filo d'olio d'oliva e accompagnata da pane.