Riso al curry

Arroz al jerez è un piatto di riso tradizionale originario della Spagna. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di riso, sherry, cipolle, olio d'oliva, brodo di pollo, burro e sale. Le cipolle vengono tritate e saltate in olio d'oliva a fuoco basso fino a doratura. Lo sherry e il riso vengono mescolati e il composto viene coperto con brodo bollente e condito con sale. La casseruola da forno viene coperta e cotta in forno per venti minuti o fino a quando il riso non diventa tenero. Prima di servire, un po' di burro viene mescolato al riso. Quando si scioglie, il piatto è pronto per essere servito, direttamente dalla stessa casseruola.