Riso con bogavante

Arroz con bogavante è un piatto di riso tradizionale spagnolo originario di Valencia. Questo piatto di riso brodoso è solitamente preparato con una combinazione di riso tondo come arroz bomba, aragosta, brodo di pesce, vino bianco, gamberi, cipolle, aglio, peperoni, pomodori, paprika, zafferano, olio d'oliva e condimenti. Gli ingredienti vengono saltati in padella, quindi lasciati sobbollire nel brodo fino a quando tutto è completamente cotto. Dovrebbe esserci del liquido rimasto nella padella, poiché questo piatto dovrebbe essere brodoso e il riso dovrebbe galleggiare in un brodo liquido. La padella viene coperta e il piatto viene lasciato riposare per alcuni minuti prima di servire. Arroz con bogavante è spesso preparato per feste e occasioni speciali. Se lo si desidera, guarnire il piatto con prezzemolo tritato.