Riso con formaggio
L'arroz con queso è un piatto tradizionale boliviano dal colore sorprendentemente bianco. È composto da riso (preferibilmente corto e sodo, come l'Arborio), latte e formaggio bianco semi-duro. Ricco e cremoso, questo piatto popolare si può trovare spesso insieme a piatti di churrasco e altri piatti di carne alla griglia, e si consiglia di servire l'arroz con queso quando è ancora caldo.
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