Riso con pere

L'arroz con perdiz è un piatto di riso tradizionale originario della Spagna. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di riso, pernici, brodo di pollo, cipolle, aglio, pomodori, peperoni, vino bianco, olio d'oliva, sale e pepe nero. Le pernici vengono pulite, tagliate a metà, condite, rosolate in olio d'oliva e tolte dalla padella. Le cipolle, i peperoni, l'aglio, i pomodori e il vino bianco vengono lasciati sobbollire per un po' e poi la carne di pernice e il brodo di pollo vengono aggiunti alla padella. Il riso viene aggiunto alla padella e il piatto viene cotto finché sia la carne che il riso non sono teneri. Se preparato correttamente, il piatto dovrebbe essere più brodoso. Una volta pronto, l'arroz con perdiz viene servito immediatamente.