Riso di conchiglia

Il riso con conch è un piatto tradizionale originario delle Bahamas. Di solito è fatto con una combinazione di conch, cipolle, sedano, peperoni, timo, pomodori, olio, riso, sale e pepe. Le cipolle, il sedano e i peperoni vengono saltati in olio finché non si ammorbidiscono. I pomodori e il timo vengono mescolati nella pentola con il conch che è stato bollito in acqua e tagliato in pezzi delle dimensioni di un boccone. La combinazione viene coperta con acqua, condita e fatta sobbollire con il riso finché tutto è completamente cotto. Questo mix di frutti di mare e riso ha molte varianti, quindi non è raro vedere anche peperoncini piccanti, coriandolo, basilico e aglio nella pentola.