riso di Mljetski

Il Mljetski rižot è un risotto tradizionale croato originario dell'isola di Mljet. Il risotto è solitamente preparato con una combinazione di riso, seppie, cipolle, olio d'oliva, pomodori, vino bianco, aglio, capperi, prezzemolo, sale e pepe. Le cipolle vengono saltate in olio d'oliva e mescolate con pomodori pelati e tritati. Il composto viene lasciato sobbollire per un breve periodo e le seppie vengono quindi aggiunte alla padella e cotte fino a quando non sono quasi completamente tenere. Il riso viene aggiunto alla pentola e gli ingredienti vengono coperti con acqua. Il piatto viene mescolato continuamente durante la cottura e, una volta che il riso è quasi cotto, vengono aggiunti al risotto vino bianco, aglio, capperi, prezzemolo, sale e pepe. Dopo alcuni minuti di cottura, il mljetski rižot è pronto per essere gustato.