Riso malato

L'arroz de enfermo è un piatto tradizionale spagnolo a base di riso originario della Catalogna. Come suggerisce il nome, viene solitamente servito a chi non si sente bene o ha il raffreddore. Il piatto è solitamente preparato con una semplice combinazione di riso spagnolo, acqua, olio d'oliva, aglio, prezzemolo e sale. L'aglio viene saltato, il riso viene ricoperto di olio e il piatto viene poi lasciato sobbollire finché i chicchi di riso non diventano molto teneri e più della metà dell'acqua viene assorbita, poiché l'arroz de enfermo dovrebbe avere una consistenza brodosa se preparato correttamente. Il piatto è solitamente guarnito con prezzemolo tritato prima di essere servito.