riso nero

Solitamente servito come pranzo leggero e un punto fermo di molte taverne (chiamate konoba) e ristoranti della Dalmazia, il crni rižot è un risotto nero unico fatto con calamari o seppie fresche. Il nero di calamaro o di seppia conferisce al risotto il suo intimidatorio colore nero, mentre altri frutti di mare come cozze, vongole e altri molluschi vengono comunemente aggiunti al piatto. Fai attenzione al tuo sorriso perché molto probabilmente i tuoi denti e le tue labbra diventeranno neri mentre lo mangi. Sebbene le origini siano ancora un po' oscure, si ritiene che il piatto sia stato inventato mentre la Croazia era sotto il dominio veneziano, ed è per questo che si è diffuso prima in Veneto (dove è noto come risotto nero di seppia) e poi in tutto il Mediterraneo.