Riso tappato

L'arroz tapado è un piatto peruviano facile da preparare ed economico. È fatto con riso, carote, carne macinata, concentrato di pomodoro, cipolle, aglio, olive nere e uova sode tritate. Questo piatto è disposto a strati, solitamente in modo che il riso sia sul fondo e sulla parte superiore, con gli altri ingredienti inseriti nello strato intermedio. Una volta assemblato, l'arroz tapado viene guarnito con prezzemolo e servito con insalate verdi, platani o fette di avocado a parte, se lo si desidera.