Risotto ai frutti di mare

Questo classico italiano abbina il riso a vari ingredienti di pesce. Vongole, gamberi, polpa di aragosta, calamari e cozze sono comunemente usati, mentre altri ingredienti includono riso a grana corta, burro, aglio, cipolle, vino bianco, prezzemolo e brodo di pesce o vegetale. Poiché è un piatto popolare in tutto il paese, appare in numerose varianti che sono occasionalmente arricchite con salse allo zafferano o al pomodoro. Come altri tipi di risotto, questo classico di pesce è anche tradizionalmente apprezzato come antipasto e dovrebbe essere sempre preparato fresco e servito caldo.