Risotto al Chianti

Il risotto al Chianti è un tipo di risotto tradizionale italiano originario della Toscana. Il risotto è solitamente preparato con una combinazione di riso arborio, cipolle, sedano, brodo, burro, salvia o rosmarino, vino rosso Chianti, sale, pepe e formaggio Parmigiano-Reggiano. Le cipolle, il sedano e la salvia o il rosmarino vengono fritti nel burro e il riso viene poi tostato nella stessa padella. Il composto viene coperto con il Chianti e cotto fino a quando l'alcol non evapora. Il brodo viene gradualmente aggiunto al risotto mescolando continuamente e, una volta che diventa cremoso e il riso è tenero, vengono aggiunti burro e formaggio grattugiato nella padella. Il risotto viene lasciato riposare per qualche minuto e poi servito ancora caldo.