Risotto al Teroldego

Il risotto al Teroldego è un piatto tradizionale italiano originario di Trento. Il risotto è solitamente preparato con una combinazione di riso (carnaroli o vialone nano), il corposo vino Teroldego con note fruttate, cipolle, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, burro, sale e pepe nero. Una volta preparato, il risotto viene condito con sale e pepe e un po' di burro viene mescolato al piatto. Se lo si desidera, si possono aggiungere prezzemolo fresco tritato e Parmigiano-Reggiano grattugiato per un sapore extra. Il risotto dovrebbe avere un sapore intenso e un retrogusto leggermente amarognolo. Di solito viene preparato in autunno e in inverno.