Risotto alla paesana

Il risotto alla paesana è un piatto di riso italiano preparato con riso, brodo, pancetta o bacon, burro e una varietà di verdure fresche come cipolle, carote, sedano, aglio, piselli, zucchine e funghi. Spesso vengono aggiunte erbe aromatiche come prezzemolo, basilico e foglie di alloro per un sapore extra. Quando il riso è completamente cotto e le verdure sono tenere, di solito si aggiunge del Parmigiano Reggiano grattugiato al risotto, che può essere servito immediatamente. Si consiglia di servire questo risotto in stile contadino con un bicchiere di corposo vino bianco italiano.