Risotto alle carote

Il risotto alle carote è un tradizionale risotto alle carote italiano. È fatto con una combinazione di riso per risotto, brodo vegetale, carote, cipolle, burro, timo, condimenti e formaggio come il Taleggio. Una volta preparato, la padella viene tolta dal fuoco e i cubetti di formaggio vengono aggiunti al risotto, insieme a pepe nero e timo. Il risotto viene tradizionalmente servito ancora caldo e spesso è guarnito con Parmigiano-Reggiano grattugiato. Se ci sono degli avanzi, possono essere utilizzati per preparare un nuovo piatto: risotto al salto.