Risotto con la rucola

Il risotto con la rucola è un tipo di risotto tradizionale italiano fatto con la rucola come ingrediente principale. Altri ingredienti solitamente includono cipolle, riso per risotto, burro, vino bianco, brodo, Parmigiano-Reggiano grattugiato, sale e pepe. Le cipolle vengono fritte nel burro finché non diventano morbide, mescolate con il riso e coperte di vino e cotte finché l'alcol non evapora. Il brodo viene aggiunto gradualmente mescolando costantemente il piatto finché il riso non diventa tenero e cremoso. Il burro, la rucola tritata e il formaggio vengono mescolati, il risotto viene lasciato riposare per qualche minuto e poi servito ancora caldo.