Risotto con le seppie

Il risotto con le seppie è un tradizionale risotto italiano fatto con le seppie. Altri ingredienti solitamente includono brodo di pesce, concentrato di pomodoro, olio d'oliva, pepe nero, aglio, prezzemolo, acciughe e riso per risotti come Carnaroli o Arborio. Le seppie vengono lavate, tagliate a striscioline e pezzi e messe da parte. L'aglio, il prezzemolo e le acciughe vengono saltati in olio d'oliva a fuoco medio finché le acciughe non si sciolgono, e le seppie vengono quindi aggiunte al composto insieme a pepe nero macinato fresco. Il brodo di pesce, il concentrato di pomodoro e il riso vengono aggiunti alla padella e il risotto viene fatto sobbollire a fuoco medio finché non è pronto. Il risotto con le seppie viene servito immediatamente, ancora caldo.