Risotto con peperoni

Il risotto con peperoni è un tipo di risotto tradizionale italiano fatto con i peperoni come ingredienti chiave. Altri ingredienti usati per fare il risotto solitamente includono riso carnaroli, brodo vegetale, vino bianco, olio d'oliva, burro, formaggio Parmigiano-Reggiano, sale e pepe nero. I peperoni vengono sbollentati o saltati e tagliati in pezzi più piccoli, mentre il riso viene cotto brevemente in olio d'oliva e mescolato con vino bianco. Il brodo caldo viene gradualmente aggiunto al risotto insieme ai peperoni. Il risotto viene cotto finché il riso non è al dente e i peperoni sono teneri. Per finire il risotto, vengono mescolati burro e formaggio grattugiato. Prima di servire, il risotto viene spesso condito con pepe nero macinato e talvolta qualche foglia di basilico.