Risotto con salsiccia

Il risotto con salsiccia è un piatto sostanzioso del nord Italia, perfetto per le fredde giornate invernali. A parte la salsiccia, per la versione base di questo piatto confortante servono solo pochi ingredienti: cipolle, riso, brodo di carne, vino (esistono versioni sia con vino rosso che bianco), sale e pepe. Sebbene sia abbastanza delizioso anche nella sua forma base, il risotto con salsiccia è spesso arricchito con erbe aromatiche, funghi, radicchio e persino gorgonzola o stracchino. È meglio gustarlo caldo, guarnito con parmigiano grattugiato.