Risotto Pavese
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Originario di Pavia, il risotto alla pavese è un piatto tradizionale italiano fatto con i fagioli borlotti come ingrediente principale. Oltre ai fagioli, il risotto contiene riso, brodo, carote, cipolle, aglio, olio d'oliva, burro, pomodori, formaggio grattugiato, sedano e vino bianco. Prima di servire, burro e formaggio grattugiato vengono mescolati al risotto per ottenere sapori ancora più ricchi.
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