Risotto primavera

Vero messaggero di primavera, il risotto primavera è un cremoso piatto di riso italiano costellato di verdure colorate come asparagi, cipollotti, scalogni, piselli freschi e fave. Altri ingredienti includono burro, brodo di pollo o vegetale, riso Arborio o Carnaroli e un goccio di vino bianco secco. Il piatto è solitamente completato con Parmigiano-Reggiano grattugiato e si consiglia di servire il risotto caldo, preferibilmente guarnito con qualche foglia di basilico.