Sabato

Sabtuk è una zuppa tradizionale originaria del Tibet. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di cime di ortica, aglio, olio, sale, cipolle, porri e pepe nero. L'aglio viene rosolato nell'olio e mescolato con sale e cipolle. Il composto viene cotto finché le cipolle non iniziano ad ammorbidirsi. Le ortiche vengono bollite, scolate e aggiunte al wok insieme all'acqua bollente. La zuppa viene fatta sobbollire per alcuni minuti e poi tutto viene schiacciato con un cucchiaio di legno a fuoco basso. Sabtuk viene servito in ciotole e solitamente guarnito con erba cipollina o yogurt prima di servire. Si consiglia di servire la zuppa con pane piatto balep a parte.