Saimin

Saimin è una zuppa di noodle tradizionale considerata il piatto nazionale delle Hawaii. Esistono diverse varianti del piatto, ma di solito è composta da sottili noodle in brodo chiaro con tortini di pesce, cipollotti e spesso maiale o prosciutto char siu. Altri ingredienti includono spesso gamberetti, pollame e uova. La zuppa di noodle è sempre servita calda e si mangia a qualsiasi ora del giorno con un cucchiaio o con le bacchette. Il brodo dashi avanzato viene bevuto dalla ciotola. Saimin è il risultato delle influenze culinarie cinesi, giapponesi e filippine delle Hawaii. Oggigiorno, il piatto può anche essere acquistato nei negozi come confezione istantanea pronta all'uso perché è considerato il comfort food di base.