Saralawa
La Saralawa è una zuppa tradizionale peruviana originaria della regione di Cusco. È fatta con fave, patate, farina di mais ed erbe come coriandolo, prezzemolo e huacatay. La zuppa cremosa è uno dei piatti più consumati nella regione e viene preparata durante tutto l'anno. Quando viene servita, deve essere bollente e solo lo strato superiore di zuppa deve essere trasferito dalla pentola grande al piatto, senza mescolare, perché ciò causerebbe la separazione della zuppa.
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