Scattone

Scattone è una zuppa italiana unica originaria del Molise. È fatta con una combinazione di acqua di cottura della pasta, vino rosso e un pizzico di pepe o un peperoncino diavolillo tritato. La varietà di pasta che viene cotta nell'acqua per questa zuppa dovrebbe essere sagne o taccozze, e l'acqua viene versata in una tazza separata una volta che la pasta è circa a metà cottura. Viene quindi aggiunto vino rosso alla tazza, insieme a un pizzico di pepe. La zuppa viene sempre servita bollente. Il vino rosso utilizzato per la zuppa dovrebbe essere preferibilmente il vino Tintilia del Molise. Scattone è stato inventato come un semplice sollievo contro il freddo invernale, e oggigiorno ha persino una sua festa chiamata La Sagra dello Scattone, che si tiene ogni anno ad agosto nelle città di Bagnoli del Trigno e Torella del Sannio.