Sciabola

Shambar è una zuppa tradizionale peruviana originaria della regione di Trujillo. È fatta con vari tipi di fagioli, grano, ceci, piselli e almeno tre diversi tipi di carne come maiale affumicato, prosciutto, pelle di maiale, orecchie di maiale, manzo e pollo. È solitamente condita con cumino, aglio e hierba buena. Il risultato finale è una zuppa densa e nutriente, ricca di sostanze nutritive. Shambar è tradizionalmente consumata solo il lunedì per preparare i lavoratori alla settimana successiva.