Scusa

Shola è un piatto tradizionale afghano a base di un tipo di riso glutinoso a grana corta, chiamato anche shola. Il piatto è stato preparato sia in versione dolce che salata, anche se quest'ultima versione è più comune oggigiorno. Lo shola salato è un piatto tradizionale cucinato in casa che è tipicamente fatto combinando riso glutinoso a grana corta e purè di fagioli mungo o piselli spezzati, e può anche contenere un po' di carne al suo interno, come manzo o agnello. Caldo e sostanzioso, lo shola è idealmente gustato durante i mesi freddi, e di solito è accompagnato da un bicchiere di yogurt bianco, quroot (cagliata essiccata), insieme a un'insalata di verdure fresche. Diverse versioni di shola, chiamate anche sholleh, sono state ampiamente consumate anche in Iran e Medio Oriente, con vari altri ingredienti utilizzati nella preparazione, rendendo il piatto dolce o salato.